Баду

Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки

Баду - кухня: ульчская; тип блюда: каша, рыбное; основные ингредиенты: крупа, икра. ^[1]

Сварить жиденькую кашицу из сильно разваренной крупы (пшено, рис, овсянка) без соли. Добавить растолченную сушеную кетовую икру и рыбий жир (можно растительное масло). На 1 литр кашицы — 100—150 г сушеной икры, жир и соль.

Баду – любимое блюдо ульчей.

[править] Примечания

[править] Литература

1. Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4