Вандзя (рыбные котлеты)
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Вандзя (рыбные котлеты) - кухня: удэгейская; тип блюда: рыбное; основные ингредиенты: кета, горбуша. [1]
Очистить рыбу от чешуи, обрезать плавники, убрать внутренности, срезать филе.
Для приготовления фарша рыбное филе очень мелко нарезать, добавить зеленый лук или черемшу, соль, перец и все хорошо перемешать. Сформировать котлеты и варить их в кипящей воде 3—5 минут, затем заправить растительным маслом и подать на стол горячими.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
