Винегрет соли'

Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки

Винегрет соли' - кухня: ульчская; тип блюда: салат; основные ингредиенты: боярышник, черемша, кетовая икра. ^[1]

Вареные горох, фасоль, ягоды боярышника (вареные в рыбьем жире), растолченную сухую кетовую икру, сырую черемшу и луковицы сараны (мелко порезанные) смешать. Добавить вареную морковь, брюкву, перемешать, прибавить растительное масло или рыбий жир. Иногда в этот винегрет добавляют толченые желуди илистланиковые орехи.

[править] Примечания

[править] Литература

1. Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4