Жаркое из консервированного папоротника
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Жаркое из консервированного папоротника - кухня: дальневосточная, корейская; тип блюда: овощное; основные ингредиенты: папоротник. [1]
Для приготовления блюд из консервированного орляка его необходимо отмочить в воде в течение 1—2 суток. Это делается для удаления соли (если папоротник соленый) или набухания его (если папоротник сушеный) .
Вымоченный папоротник разрезать на кусочки и обжарить на сковороде в растительном масле или в любом другом жире (на вкус хозяйки). К обжаренному орляку добавить специи: лук, чеснок, лавровый лист, посолить по вкусу и продолжать жарить на слабом огне до полной готовности.
При желании в жареный папоротник можно добавить корейский соевый соус.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
