Жаркое из мяса дикого кабана
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Жаркое из мяса дикого кабана - кухня: дальневосточная; тип блюда: мясное; основные ингредиенты: кабан. [1]
Мясо на 2 дня положить в маринад. Затем отжать и обжарить на сковороде в сливочном масле (на небольшом огне). Посыпать мукой, добавить томат-пасту, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, соль, перец и 1/2 л горячей воды. Тушить под крышкой 30 минут, а если кабан старый, то 40—50 минут. Подать на стол с отварным или жареным картофелем либо с тушеной капустой.
На 500 г маринованного мяса — 2—3 столовые ложки сливочного масла, по 1 столовой ложке муки и томата-пасты, 2 помидора, соль и перец (горький молотый) по вкусу.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
