Кальмар жареный с луком
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Кальмар жареный с луком - кухня: дальневосточная; тип блюда: морское; основные ингредиенты: кальмар. [1]
Отбитое филе кальмара (без кожи) нарезать как лапшу, посыпать солью и перцем, быстро обжарить (5 минут) в горячем сливочном или растительном масле или жире, добавить измельченный лук и пожарить еще немного, пока лук не подрумянится, затем сразу же подать на стол с вареным картофелем, рассыпчатым рисом, консервированным зеленым горошком или тушеной свежей капустой. Из соусов можно подать томатный с хреном или готовый острый.
На 500 г сырого мяса кальмара — 1—2 головки лука, 4 столовые ложки растительного масла или 4 чайные ложки сливочного.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
