Кета на вертеле
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Кета на вертеле - кухня: таёжная, дальневосточная; тип блюда: рыбное; основные ингредиенты: кета. [1]
Приготовленные куски кеты весом 40—50 г обмыть в холодной воде, посолить, посыпать перцем, нанизать на металлический вертел или прут из негорькой древесины и обжарить над раскаленными углями большого костра (без пламени) в течение 6—10 минут.
Во время жарения куски рыбы надо периодически смазывать маслом или растительным салом и повертывать вертел, чтобы рыба равномерно прожарилась.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
