Кета семужного посола с гарниром
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Кета семужного посола с гарниром - кухня: дальневосточная; тип блюда: рыбное; основные ингредиенты: кета. [1]
Очистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами в блюдо или тарелку, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир положить лимон, нарезанный ломтиками (кружочками).
Очень соленую кету можно предварительно Вымочить большим куском в холодной воде в течение 3— 4 часов. Вынуть из воды, осушить полотенцем, смазать растительным маслом, подержать 1—1,5 часа в холодильнике или на льду и нарезать тонкими ломтиками.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
