Куннамуль (салат из проросшей сои)
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Куннамуль (салат из проросшей сои) - кухня: корейская; тип блюда: салат; основные ингредиенты: соя. [1]
Сырую сою поместить в специальные банки для проращивания. Сою проращивают в течение 15—18 дней. Поливать ее надо 2 раза в день.
Проросшую сою варить в течение 20—30 минут. Охладить, залить подогретым соевым маслом, добавить пережаренные кунжутные семена, перец красный, соус острый, чеснок мелко нарезанный и соль по вкусу.
На 1 кг проросшей сои — 100 г растительного масла, 50 г красного молотого перца, 20 г чеснока, 20 г кунжутных семян, 1 чайная ложка соли.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
