Куропатка в сметане
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Куропатка в сметане - кухня: якутская; тип блюда: мясное; основные ингредиенты: куропатка. [1]
Очищенную и выпотрошенную куропатку вытереть салфеткой и вынести на воздух.
Затем из сметаны, муки и соли замесить некрутое тесто. Обмазать с наружной стороны дичь этим тестом и поместить в духовой шкаф. Для равномерного обжаривания куропатку нужно периодически переворачивать.
Как только куропатка будет готова, подать ее на стол вместе с салатом из свежей капусты.
На 1 куропатку — 1/4 стакана сметаны, мука, соль.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
