Морской гребешок с лимоном
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Морской гребешок с лимоном - кухня: дальневосточная; тип блюда: морское; основные ингредиенты: морской гребешок. [1]
Мясо морского гребешка по вкусу напоминает крабов. Особый вкус оно приобретает в сочетании с лимоном.
Мясо морского гребешка поместить в кипящую подсоленную воду, добавить перец, морковь, петрушку или сельдерей и варить 10 минут. Затем мясо охладить, нарезать тонкими ломтиками и уложить в тарелку. Около каждого ломтика мяса положить ломтик лимона.
К этому блюду можно подать свежие или маринованные огурцы, помидоры и сладкий перец.
На 250 г мяса морского гребешка — 1/2 моркови, небольшой корешок петрушки, 1 лимон, 1 свежий огурец, 1—2 помидора, 1 штука сладкого перца, 3—5 горошин черного перца.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
