Мось (блюдо из рыбьей кожи)

Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки

Мось (блюдо из рыбьей кожи) - кухня: нивхская; тип блюда: рыбное; основные ингредиенты: кета, щука. ^[1]

Это блюдо нивхи готовят в специальном деревянном корыте.

Моченую кожу осенней кеты или щуки долго мнут, подливая теплую воду, затем надо добавить нерпичий жир и ягоды шикши. Вынести на холод. Образовавшуюся студенистую массу разрезать на куски и положить на тарелки.

[править] Примечания

[править] Литература

1. Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4