Пельмени с мясом морского гребешка
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Пельмени с мясом морского гребешка - кухня: дальневосточная; тип блюда: морское; основные ингредиенты: морской гребешок. [1]
Приготовить тесто для пельменей. Мясо гребешка и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку, добавить молотый перец и соль, немного воды и хорошо перемешать фарш. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек теста небольшие шарики фарша. Края кружков теста защипать и сформировать пельмени. Варить пельмени в подсоленной воде 5—6 минут (пока все не всплывут). Подать на стол с маслом.
На 500 г мяса гребешка — 2 стакана муки (на тесто), 1 яйцо, 1/4 стакана воды, 1 головка репчатого лука, перец молотый черный и соль по вкусу.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
