Рилькэиль

Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки

Рилькэиль - кухня: чукотская; тип блюда: мясное; основные ингредиенты: оленина. ^[1]

Содержимое желудка только что забитого оленя отжать, прибавить к нему кровь, жир, нарезанные кусочками тонкие кишки и сварить.

Рилькэиль заготавливают впрок при массовом забое оленей. Это был обычный завтрак чукчей-оленеводов (оленных чукчей).

[править] Примечания

[править] Литература

1. Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4