Суорат

Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки

Суорат - кухня: якутская; тип блюда: напиток; основные ингредиенты: молоко. ^[1]

Суорат — один из самых популярных прохладительных напитков якутов.

Парное молоко довести до кипения. Затем охладить до 30—40°, добавить сметану и плотно закрыть крышкой. Оставить на 2—3 часа в теплом месте. Затем перенести в прохладное место, где оставить на 1,5— 2 дня. Перед употреблением добавить сахар.

Для приготовления 1 литра суората — 5 стаканов коровьего молока, 1/2 стакана сметаны, сахар по вкусу.

[править] Примечания

[править] Литература

1. Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4