Суп с крабами
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Суп с крабами - кухня: дальневосточная; тип блюда: морское, суп; основные ингредиенты: краб. [1]
В кипящий мясной бульон положить пассерованную морковь, петрушку и лук, затем добавить мясо краба, нарезанное мелкими кусочками. Заправить пассерованной мукой и томатом. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
На 300 г мяса сваренного или консервированного краба — 4 стакана мясного бульона, 1 морковь, 40 г петрушки, 1 головка репчатого лука, 1—2 столовые ложки томата-пасты, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
