Трепанги с капустой, тушенные по-владивостокски
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Трепанги с капустой, тушенные по-владивостокски - кухня: дальневосточная; тип блюда: морское; основные ингредиенты: трепанг, капуста. [1]
В готовую тушеную капусту добавить отваренные, нарезанные ломтиками и слегка поджаренные шампиньоны, трепангов, нарезанные соленые огурцы. Все это перемешать и потушить 5—8 минут. При подаче на стол полить подогретым сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 200 г трепангов — 1 кг свежей капусты, 30 г свиной грудинки, 15 г сала-шпика, 2 головки лука, 1 столовая ложка томата-пасты, 1 чайная ложка столового уксуса, немного муки, 10—15 штук грибов шампиньонов, 1 столовая ложка сливочного масла, перец и соль по вкусу.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
