Тыква в сахарном сиропе с облепихой
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Тыква в сахарном сиропе с облепихой - кухня: дальневосточная; тип блюда: десерт; основные ингредиенты: тыква, облепиха. [1]
Очищенную тыкву разрезать на мелкие кусочки, залить водой с добавлением уксуса (6%-ный столовый уксус развести в 2 раза водой) и оставить на 8—10 часов. Затем жидкость слить и тыкву отварить в воде (пока не станет мягкой) без добавления уксуса и специй.
Приготовить сироп из сахара с добавлением ягод облепихи. Для этого облепиху протереть через крупное сито, добавить в сироп, который затем процедить через марлю.
На одну тыкву средних размеров (2—2,5 кг) — 1,3 кг сахара, 1 стакан ягоды облепихи, 2 л воды.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
