Шницель из нототении
Материал из Энциклопедия Дальнего Востоки
Шницель из нототении - кухня: дальневосточная; тип блюда: рыбное; основные ингредиенты: нототения. [1]
Филе нототении нарезать небольшими порциями и слегка отбить. Яйцо взбить, а затем добавить перец и соль. Приготовленное филе обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжаривать до получения румяной корочки.
При подаче на стол шницель полить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира рекомендуется жареный картофель.
На 400 г рыбы — 1 яйцо, 2—3 столовые ложки панировочных сухарей, 3—4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.
[править] Примечания
- ↑ Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
[править] Литература
- Константинов А.А. Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока). — Хабаровск: Кн. изд-во, 1990. — 256 с: с ил. ISBN 5-7663-0129-4
